C'est la belle saison et on prend plaisir à se faire des salades de pâtes

avec des crudités bien fraîches !

Aujourd'hui on met de la couleur dans son assiette avec les pennes de maïs tricolores Optimys Bio & sans gluten. 

1^ère étape de cette recette haute en couleur : la cuisson des pâtes.

Mettez de l'eau à boullir (comptez 1L d'eau pour 100g de pennes). Lorsque l'eau commence à frémir, ajoutez du gros sel (comptez environ 5g par litre d'eau). 

Plongez vos pennes tricolores (env. 100g/personne) dans l'eau bouillante pour une durée de 8 à 10 min. 8 min pour des pâtes plutôt al dente et 10 min si vous les préférez bien cuites. 

Egouttez-les bien et rincez les à l'eau froide pour les refroidir rapidement. 

2^ème étape : les crudités. 

Pour 2 personnes comptez environ 1 demi choux-rouge, 1 ou 2 carotte.s, du jus de citron (ou le vinaigre de votre choix), huile d'olive, sel, poivre, quelques jeunes pousses. 

Enlevez les feuilles extérieures et abîmées de votre choux puis émincez le finement au couteau. Plus vous laisserez d'épaisseur, plus votre salade sera croquante. 

Pelez les carottes puis rapez-les en longueur. 

Faîtes votre vinaigrette et laissez les massérer une trenteine de minute pour ramollir le choux. 

3^ème étape : le mélange.

Il ne vous reste plus qu'à mélanger vos pennes avec vos crudités, à finir d'assaisonner et à ajouter des mélanges de graines si cela vous tente. 

Idées pour améliorer la recette :

Ajoutez des morceaux de pommes, des noix de Cajou, des pignons de pins, un mélange mûres-noix, du radis coupé en tranche, de la feta etc.